Cerca nel blog le mie ricette

giovedì 10 gennaio 2013

PANE DI SEMOLA DI LAURA

gr. 250 acqua
gr150 semola rimacinata
gr1 ldb
gr 3 di sale
Impastare tutto e lasciarlo 6 ore coperto con pellicola
Io ho impastao co la planetaria
Impastare il preimpasto con :
gr. 250 di semola
gr 60 farina 0
gr 3 ldb
gr20 acqua
Far lievitare 1 ora
Spolverare il piano di lavoro con semola , prendere l'impasto e iniziare a fare 2 pieghe da 3 ogni 1/2 per tre volte. Accendere forno a 220 
Formare le pezzature di pane con l'impasto e infornare
Dopo 10 minuti abbassare il forno a 200 e trrminare la cottura.

Nessun commento:

Posta un commento